מנה ראשונה מעולה, צמחונית וקלילה, במיוחד לסתיו.
הכנתי את זה לארוחת ראש השנה אצל אחי, וקיבלתי רק מחמאות.
רכיבים לארבע מנות
אנדיב אחד
סלק בינוני מבושל אחד
שורש פטרוזיליה אחד
חצי צרור שמיר
גבינת גורגונזולה
חומץ תפוחים
שמן זית לתיבול
מלח גס
פלפל גרוס
הכנה
מקלפים ופורסים את הסלק לפרוסות דקות
לגרמולטה:
מקלפים וקוצצים דק את שורש הפטרוזיליה, מערבבים עם השמיר ומתבלים היטב בחומץ, שמן, מלח ופלפל
מפרידים את האנדיב לעלים בזהירות, ועל כל עלה מניחים פרוסה של סלק וכף גרמולטה
מסדרים על צלחת, ועל כל יחידה מפוררים כמה חתיכות קטנות של גורגונזולה
אפשר להכין מראש את כל הרכיבים, ולהרכיב כחצי שעה לפני ההגשה. זה בדיוק מה שעשיתי כדי להגיש את המנה בארוחה שהוזמנתי אליה.
בכנות? היה מעולה
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה